Frantoio di Matraia

Il Frantoio di Matraia, ubicato nella località di Marlia , nasce dalla modernizzazione di un frantoio storico situato sulle colline a nord ovest della città di Lucca nel paese di Matraia cuore della produzione olivicola, dove le centinaia di olivi qui collocati, hanno da sempre costituito un vanto per la produzione dell’eccellente olio extra vergine di oliva di Lucca, grazie alle caratteristiche dei suoi terreni combinati con la straordinaria produzione degli stessi .
La famiglia Perna, guidata da un’ idea del capostipite, pensò di riaprire quel piccolo e vecchio frantoio in disuso ormai da alcuni anni, tentando così di sensibilizzare le nuove generazioni a riscoprire i valori e le tradizioni che erano state custodite gelosamente dai loro predecessori .
Iniziarono così i lavori di ammodernamento che portarono alla riapertura del locale proprio agli inizi della campagna olearia 1998/1999 .
La combinazione di nuove tecnologie ( le gramole ) ed il mantenimento della tradizione ( la macina in pietra ) nelle tecniche di estrazione dell’olio dall’oliva portarono decisamente i loro frutti, tanto che nel giro di pochi anni si rese necessario ampliare e potenziare i macchinari per la produzione dell’olio extra vergine di oliva.
Poichè l’edificio era situato in una posizione che presentava diversi problemi logistici per raggiungerlo, fu deciso di spostare il frantoio in una località pianeggiante di più semplice accesso e che abbracciasse un bacino di utenza maggiore sia per la vendita dell’olio che per la molitura conto terzi .
Il cambiamento di sede del Frantoio di Matraia andò di pari passo con il rinnovamento totale del ciclo produttivo privilegiando l’utilizzazione della tecnologia nell’estrazione dell’olio di oliva, ma al tempo stesso garantendo l’assoluta inalterabilità delle caratteristiche organolettiche e qualitative dell’olio di Lucca, unico al mondo per la perfezione del suo  sapore ed aroma.